Bienvenido a nuestro rincón de consejos.

Aquí podrás encontrar algunos prácticos consejos de cocina aprovechando al máximo todos los sabores.

Elección de la perdiz

Las perdices hembras son más tiernas y más sabrosas, para conocerlas han de tener una mancha en la pata.

Preparación del arroz

Cuando el arroz es para acompañar alguna receta, freírlo con un poco de mantequilla, queda más sabroso.

El alioli y la mayonesa

Poner un poco de miga de pan para cuajar bien y no cambia el sabor.

Los guisos

Todas las recetas que son guisadas son mucho más buenas si se hacen el día anterior.

Lavado de las setas

Nunca lavar las setas bajo el grifo, hacerlos con un trapo húmedo para sacar toda la arena y para no perder el sabor.

Qué hacer con los restos del caldo

Con la carne y el pollo del caldo se pueden hacer unas croquetas sabrosísimas.

La carne de fricandó

Para el fricandó deberíamos de pedir en la carnicería que nos pongan la parte de la tapa plana, contra culata o llana de ternera.

Para no ennegrecer el aguacate

Para que el aguacate aguante con su color verde debemos poner la semilla del mismo, dentro del bol donde está preparado.

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